中国经济网北京5月8日讯（记者 石兰） 吃不完的剩饭剩菜放进雪柜冷藏下顿再吃是咱们省俭食粮的主要本领之一。但饭菜是冷着放进去照旧热着放进去呢？好多东谈主民俗把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，比及剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这作念面容荒谬不科学的。尤其是盛夏，这么的储存面容容易激励食物中毒。剩菜剩菜，要立即放进雪柜，无论它是热的照旧冷的。

2015年，国度卫计委就曾发布对世界食物中毒事件情况的通报，效力数据清楚：发生在家庭的食物中毒事件叙述起数与物化东谈主数最多、病死率最高占据7.9％。很少有东谈主会思到，家里的雪柜是食物中毒事件发生的重灾地。食物若莫得保存适应，即使放到雪柜里，雷同也会存在食物中毒的风险。

饭菜出锅后跟着温度的着落，就给细菌提供了生息的环境。通常食物的温度低于60度的期间，细菌就启动繁衍，当温度着落到30至40度时，细菌的人命当作最为蓬勃，其中的细菌主要有金黄色葡萄球菌、梵衲氏杆菌以及李斯特菌，这些细菌齐会给东谈主体健康带来危害。

饭菜出锅后，尽量在2小时内食用结束，餐闭剩饭剩菜要尽早放进雪柜冷藏，通过雪柜的快速降温，扼制细菌的繁衍，幸免剩菜变质。

那么，照旧温热的剩饭剩菜会影响雪柜的寿命吗？谜底是：不会。当代雪柜智能化历程提升，制冷功效很好，即便把滚热的饭菜放进雪柜，也粗略快速降温，险些不会对雪柜里原有的食物产生影响。

提到雪柜里的细菌，就不得不说李斯特菌。李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，它主要以食物为传染前言，是最致命的食源性病原体之一 。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大大宗食物中齐能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产物、乳成品、蔬菜等齐已被阐述是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，好多国度齐照旧弃取要领来杀青食物中的李斯特菌，并制定了相应的法度。

李斯特菌比拟耐寒开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，即就是在4摄氏度的低温环境中仍然不错孕育繁衍，因此是冷藏食物的主要浑浊物之一。公共冷藏剩饭菜的期间一定要尽量作念到生熟要分开。